Способы замораживания сметаны

Сметану готовят путем добавления в нее молочнокислых бактерий. Эти бактерии делают ее слегка кислой и густой. Понятие «кислый» происходит от процесса «прокисания», который означает, что молочная кислота образуется во время брожения